Umberto Curti è uno storico dell'alimentazione, specializzato sul terroir e sull'enogastronomia ligure.
   Autore di numerosi saggi, è anche attivissimo on line (dal sito Ligucibario® si diramano vari blog tematici dedicati al vino, all'olio, alle ricette della tradizione...).
   Docente nei master e corsi di formazione professionale, collabora con Amministrazioni ed imprese per la tutela e la valorizzazione delle tipicità liguri.  
   Presiede l'Associazione Italiana Etnogastronomi ed è Cavaliere honoris causa dell'Antico Ordine dei Cavalieri di Adealsia-Paladini delle Tradizioni.